时间: 2025-01-13 17:19:36 | 作者: 通用变频器
iiMedia Research（艾媒咨询）多个方面数据显现，2023年我国餐饮行业收入达到了52890亿元，同比添加20.4%，估计2025年商场规模将达56712亿元。在这一欣欣向荣的餐饮商场中，粤菜以其共同的魅力占有了重要方位，其最重要的包括广府菜（广州府菜）、潮汕菜（潮州菜）、东江菜（客家菜）、粤西菜等，以及其他广东当地饮食文化和烹饪技艺的风味菜。
iiMedia Ranking（艾媒金榜）最新发布《2024年我国粤菜连锁品牌15强榜单》，本次榜单的前10名为：广州酒家、陶陶居、点都德、蒸武门、稻香酒家、金戈戈香港豉油鸡、客语、大榕树下、老丈母娘啫啫鸡煲、金光鸽王。
在广东和广西区域，粤菜细分商场正呈现出微弱的品牌化趋势，一批粤菜细分品牌如漫山遍野般出现，如潮汕火锅品牌八合里海记牛肉火锅、佐餐卤味品牌物只卤鹅、豉油鸡品牌金戈戈香港豉油鸡等。这一些品牌经过逐渐扩展门店数量和专业化运营，不只提高了粤菜餐厅的生存率，还完成了门店数量的敏捷添加和品牌的继续扩张，为粤菜餐饮行业的开展注入了新的生机。它们重视品牌的刻画和保护，经过优质的服务、共同的菜品和精准的商场定位，成功打造出了具有明显特征的品牌形象。
未来，粤菜餐饮业在坚持传统风味精华的基础上，需求更垂青烹饪技艺的提高和食材的精心选择，以保证其风味的丰厚性和共同性。一起，活跃交融全球烹饪和饮食文化，不停地改善改造，发明健康、丰厚的新产品，以满意那群消费的人的口味偏好和多样化需求。这一过程中，细分商场品牌将成为粤菜餐饮业开展的重要助力，推进粤菜品牌在全球餐饮商场中赢得更广泛的赞誉与影响力。
